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Gastronomía Regional e Geo-Productos

Una de las características más emblemáticas del Geopark Naturtejo es su patrimonio gastronómico. Es el resultado de mentes ingeniosas y de sabias manos, los secretos de la cocina regional se transmiten de generación en generación y hasta el día de hoy prácticamente sin cambios.
Basada en los recursos agrícolas y ganaderos, la gastronomía en el territorio del Geopark Naturtejo es vasta y diversificada.
La excelencia de la carne producida en el Geopark Naturtejo ha sido reconocida con la concepción de diversas certificaciones de calidad - el cabrito asado de Oleiros, el cordero de la Beira y del Alentejo Nordeste (IGP - Indicación Geográfica Protegida) y la carne de cerdo en Alentejo (DOP - Denominación de Origen Protegida). El pescado de río también es una delicia.
La gama de Geo-Productos es el resultado de una cuidadosa estrategia de reconocimiento de algunos productos de alta calidad.



Carne:

Caza, cordero, cabrito, cerdo y sus embutidos típicos.

Platos típicos:

Cabrito asado, cabrito relleno, ensopado de cabrito, ensopado de cordero, cabrito tostado, ensopado de jabalí, sopa de matanza del cerdo, ‘Laburdo’, ‘Maranhos’, Buche Relleno, hígado con cebolla, gazpacho, pierna de cerdo con castañas.


Pescado:

Barbos, carpas, percas, truchas y lampreas, anguillas


Platos típicos:

Trucha a la parrilla, la sopa de pescado, arroz de lamprea, estofado de anguillas, migas de pescado y sopa de pescado


Tartas y Postres:

Dulces secos (broas, cavacas, borrachões, bizcochos, bicas), de porción (bizcochos, bizcochos de miel, bizcochos de Pascua), fritos (filhós, sonhos, argollas dulces, azevias), dulce de cuchara (arroz con leche, papas de carolo, tigelada, el requesón con mermelada de calabaza), Dulces del Convento (huevos dulces).


Queso:

Queso de oveja, cabra y mezcla (Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Nisa, Proença-a-Nova, Vila Velha de Ródão y Oleiros)


Otros productos:

Aceite de oliva, pan, miel y frutas: naranja, higo, caqui (Idanha-a-Nova), cereza, sandía, castaña (Proença-a-Nova) y el madroño (Oleiros)


Bebidas:

Aguardiente de madroño, vino Callum, licores.
 


 


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Créditos de las fotos:
Pedro Martins
Banco de Imagen de Geopark Naturtejo

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